Gastronomía ecológica Restaurante Gastronómico 1497

Restaurant 1497

Bienvenue au Restaurant 1497, un espace de charme et unique au milieu d'une Parc Protégé qui vous propose un grand choix gastronomique méditerranéen, biologique et de proximité.

1497 Menu

DÉGUSTATION

Pour l’ensemble de la table. Pain artisanal inclus

3 Amuse-bouches du chef

Selon le marché

Pour commencer

Burrata avec aubergine confite, tomates marinées, terre d’olives noires et pousses de roquette

Tartare de bœuf du Pallars fumé à notre façon, sauce à la moutarde

Gnocchi de patate douce avec sa sauce au thym et presa de porc ibérique

Ravioli aux épinards farci au potiron rôti et à la ricotta accompagnés de beurre de homard et vin blanc

Artichaut confit farci à la pluma de porc ibérique et mousse de pommes de terre à la truffe

Spécialités de la mer

Coquilles Saint-Jacques grillées, caviar, jus de poulet rôti, mijoté de petits pois du Maresme

De notre terroir

Filet de bœuf grillé, cèpes, réduction de vin rouge, tourte au céleri et au wasabi frais de Montseny

Finir en douceur

Notre sélection de fromages catalans bio et confiture maison

Pomme en textures, yaourt et miel

Tiramisu aux pistaches et au mascarpone dressé à table

Financier au chocolat : crème de noisettes et glace au gianduja

Petits fours

120,00€

Notre sommelier peut vous proposer un accord de vins écologiques pour accompagner chaque plat (60 €/p.) Minimum 2 personnes. Ou une sélection de vins écologiques, incluant 6 verres (40 €/p.). Eau 2,80 €/p. Informez notre personnel de la salle si vous souffrez d’allergies ou intolérances.

Menu Slow

DÉGUSTATION

Pour l’ensemble de la table. Pain artisanal inclus

3 Amuse-bouches du chef

Selon le marché

Pour commencer

Burrata avec aubergine confite, tomates marinées, terre d’olives noires et pousses de roquette

Velouté de potiron rôti, queues de gambas rouges, huile de sésame noir et croûtons au thym

Œuf fermier cuit à 63 °C, champignons de saison et lard séché

Spécialités de la mer

Maigre sauvage, jus d’oursin, crème de fenouil et émulsion à l’aneth

De notre terroir

Épaule d’agneau désossée, jus à l’estragon, crème de pois chiches épicée au raz al hanout et confiture d’aubergine

Finir en douceur

Le nuage exotique: fruit de la passion, noix de coco et chocolat blanc

Textures chocolatées, caramel salé et framboise

Petits fours

80,00€

Découvrez notre sélection de fromages catalans écologiques pour 8 €/p. Notre sommelier peut vous proposer un accord de vins écologiques pour accompagner chaque plat (40 €/p.) Minimum 2 personnes. Ou une sélection de vins écologiques, incluant 4 verres (30 €/p.).Eau 2,80 €/p. Informez notre personnel de la salle si vous souffrez d’allergies ou intolérances.

Expérience végane

DÉGUSTATION

Pour l’ensemble de la table. Pain artisanal inclus

3 Amuse-bouches du chef

Selon le marché

Entrées

Fromage à l’amande, chutney de tomate et olives noires d’Aragon

Velouté de potiron rôti, bâtonnets de tofu, huile de sésame noir et croûtons au thym

Tatin aux aubergines, sauce romesco aux noisettes et confiture d’oignons

Cœurs d’artichauts confits farcis aux champignons et à la truffe

Riz crémeux à la patate douce, fenouil et morilles

Finir en douceur

Poire confite au vin blanc, cannelle et agrumes

Gâteau au chocolat et sorbet à la noisette

Petits fours

75,00€

Notre sommelier peut vous proposer un accord de vins certifiés écologiques et végans pour accompagner chaque plat (40€/p.) Minimum 2 personnes. Ou une sélection de vins certifiés écologiques et végans, incluant 4 verres (30€/p.) . Eau 2,80 €/p. Informez notre personnel de la salle si vous souffrez d’allergies ou intolérances.

Entrées

Froides

Tartare de bœuf du Pallars fumé à notre façon, sauce à la moutarde

23,00€

Thon de Méditerranée mariné au soja, sésame, ciboule, émulsion d’avocat et wasabi frais du Montseny

24,00€

Patate douce rôtie, sardines fumées, pecorino, chou kale croustillant et vinaigrette de légumes rôtis

20,00€

Burrata avec aubergine confite, chutney de tomate et olives noires d’Aragon

19,50€

Chaudes

Œuf fermier cuit à 63 °C, champignons de saison et lard séché

17,50€

Coquilles Saint-Jacques grillées, caviar, jus de poli braisé, petits pois du Maresme mijotés

32,00€

Velouté de potiron rôti, queues de gambas rouges, huile de sésame noir et croûtons au thym

21,00€

Raviolis d’épinards farcis au potiron rôti et à la ricotta, beurre de homard et vin blanc

24,00€

Artichauts confits farcis à la pluma de porc ibérique et mousse de pommes de terre à la truffe

21,50€

Informez notre personnel de la salle si vous souffrez d’allergies ou intolérances

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Main

Riz

Risotto bio* aux crevettes rouges, petit pois du Maresme et straciatella

28,50€

Riz crémeux bio* aux asperges vertes, morilles et fromage de brebis

22,00€

Riz bio* "del señorito" en sauce, au homard et à la seiche

39,50€

Poissons

Maigre sauvage rôti, jus d’oursin, crème de fenouil et émulsion à l’aneth

26,00€

Turbot sauvage au four, purée d’épinards, miso blanc de crevettes et mousse d’amandes grillées

30,00€

Bar sauvage au four, poireaux confits au tamari, sauce à la langoustine et au vin blanc

36,50€

Viandes

Filet de bœuf braisé, cèpes, tourte au céleri et sauce au vin rouge

35,00€

Filet de bœuf braisé, cèpes, tourte au céleri et sauce au vin rouge

26,50€

Filet de bœuf braisé, cèpes, tourte au céleri et sauce au vin rouge

28,00€

*Tout notre riz est elaboré avec la variété biologique Marisma du Delta de l'Ebre

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Desserts maison

Textures chocolatées, caramel salé et framboise

8,50€

Tiramisu aux pistaches et au mascarpone dressé à table

9,50€

Le nuage exotique : fruit de la passion, noix de coco et chocolat blanc

8,50€

Financier au chocolat, crème à la noisette et glace au gianduja

8,50€

Pain perdu caramélisé avec glace au lait meringué et citron caramélisé

Assiette de fromages catalans avec notre confiture faite maison

10,00€

Informez notre personnel de la salle si vous souffrez d’allergies ou intolérances

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