La gastronomie provençale, saveurs ensoleillées et arômes gourmands !

La gastronomie provençale, à base d’aromates, d’huiles d’olive, d’ail et de légumes colorés, est sans conteste l’une des meilleures gastronomies au monde. Construite sur les produits du terroir, elle offre une large pallette de saveurs et de couleurs, en plus d’être très saine pour la santé. 

Espagne, Italie, Côte d’Azur et Provence, la gastronomie provençale reflète toute la richesse de ses terres ensoleillées et l’abondance de ses productions. Découvrez-les diverses spécialités provençales au Mas Salagros, un EcoResort écologique où bien-être rime avec confort et cuisine raffinée. 

Les bases de la gastronomie provençale 

Miel de lavande, melon de cavaillon, bouteille de rosé ou olives concassées, la Provence se caractérise par ses produits typiques et la richesse de ses fruits et légumes, qui y poussent mieux qu’ailleurs. Voici donc 10 produits incontournables de la gastronomie provençale et qui font toute sa spécificité : 

L’anchoïade

Amuse bouche très répandu en Provence et dans toute la région du midi, l’anchoïade est une purée d’anchois mélangée à des câpres et de l’huile d’olive. Les recettes peuvent varier d’une région à une autre avec ajout d’olives, de tomates séchées ou autres ingrédients. Mais, les trois éléments de bases demeurent les anchois, les câpres et l’huile d’olive.

L’anchoïade se déguste généralement sur un croûton de pain ou bien en un plat principal typique de la région et qui porte le même nom. Ce plat consiste en un ensemble de légumes crus ou cuits à la vapeur, que l’on mange trempés dans de l’anchoïade. Frais, léger et convivial, c’est le plat parfait pour l’été. 

Les herbes de Provence

Emblème du sud, les herbes de Provence sont un bouquet garni et parfumé de plantes aromatiques qui poussent dans la région : thym, laurier, romarin, sarriette, sauge, fenouil et origan, ces herbes agrémentent délicieusement les multiples recettes de provence : agneau, tomate ou poisson. 

L’huile d’olive

La gastronomie provençale est fortement associée à l’huile d’olive. En effet, elle est très consommée et bénéficie même de l’appellation AOC huile de Provence et AOP huile de Baux-de-Provence. 

La catégorie la plus répandue dans la région est l’aglandau. Elle se caractérise par sa texture onctueuse et son goût fruité. L’huile d’olive peut se déguster seule avec un morceau de pin ou bien, entre dans la composition d’autres plats. 

Le fromage de Banon

Bénéficiant de l’appellation AOC, le fromage de Banon est un fromage de chèvre caractéristique de Provence. Il est préparé selon la technique traditionnelle du caillé doux et est affiné dans des feuilles de châtaignier, ce qui lui confère une saveur originale et unique. 

L’agneau de Sisteron

Emblème de Provence, l’agneau de Sisteron est une race locale qui bénéficie d’un label rouge, preuve de la qualité de son élevage et de son origine. Produisant de la viande de qualité supérieure, avec un excellent goût, cette viande est claire, tendre et très douce. 

L’aïoli 

L’ail est très présent dans la gastronomie provençale. Il rentre dans la préparation de nombreuses recettes, dont l’aïoli, une sauce à base d’huile d’olive et d’ail, qu’on déguste avec du pin ou pour accompagner d’autres plats. 

Le miel de lavande

La nature riche en herbes aromatiques et le grand soleil fait de toute la région de Provence le lieu idéal pour l’apiculture et la production de miel. 

Ainsi, le miel de lavande est mondialement connu pour sa qualité et bénéficie d’un label rouge. Il se caractérise par sa couleur claire, sa texture onctueuse et son arôme à la fois délicat et fruité. 

Le vin rosé

Si le vin blanc est très présent en Alsace et le vin rouge à Bordeaux, la région de Provence est connue pour son vin rosé. D’une belle légèreté, frais et doux, ce vin s’accorde parfaitement avec les diverses spécialités provençales. 

Confort et cuisine gastronomique au Mas Salagros

Venez découvrir les spécialités provençales au Mas Salagros, un EcoResort durable qui vous offre l’espace adéquat pour vous déconnecter tout en prenant soin de vous. 

Ainsi, réservez au Restaurant 1497, un restaurant gastronomique qui vous propose un menu riche et diversifié avec plusieurs spécialités. Sans oublier sa sélection de plus de 200 vins biologiques, une opportunité en or pour découvrir des saveurs uniques et originales. Le soir, passez un moment de divertissement grâce à la soirée de musique en direct, organisée au Cibus Restaurant chaque vendredi à partir de 21h30. 

Circuit d’eau AIRE

Profitez de moments de détente et de relaxation au cœur du circuit d’eau AIRE, un espace spécialement conçu dans le calme afin de vous permettre de vous reposer et de vous déconnecter loin de la routine. Laissez la vague de bien-être vous submerger, oubliez vos soucis et profitez de chaque instant qui vous est offert. 

Et pour occuper votre temps, le Mas Salagros vous propose de nombreuses activités, à commencer par l’atelier dessin et vin, où vous apprendrez les bases du dessin tout en dégustant un verre de vin issu du domaine. Sans oublier l’atelier de dégustation de vin, une activité que tous les occupants de l’EcoResort attendent avec impatience. 

Ainsi, le Mas Salagros vous offre tous les éléments pour passer un séjour inoubliable et tenter de nouvelles expériences culinaires et gustatives. Le tout dans un cadre hors du commun.