Jumelage de vin : le guide complet - Blog

Le jumelage des vins est un art qui consiste à accorder chaque met avec un alcool bien spécifique afin d’obtenir une belle harmonisation des saveurs, des textures et des nuances. En effet, tout menu gourmand doit inclure du bon vin et pour réussir votre accord, il est important d’opter pour la meilleure bouteille d’alcool qui mettra en valeur toutes les saveurs de vos plats.

Et au Mas Salagros, nous mettons un point d’honneur à ne vous proposer que les meilleurs jumelages pour une véritable explosion des saveurs !

Les différents types d’accords de vin

Vous ne le saviez peut-être pas, mais il existe plusieurs types de jumelage mets-vins. Nous vous expliquons :

Le jumelage de région : c’est l’association de vins et de produits issus d’une même région et d’un même terroir. On reste donc beaucoup plus dans le classique et le traditionnel
Accord par association des saveurs : on accorde des mets et des boissons d’une même texture et de saveurs quasi similaires. Par exemple, le jumelage vins légers et fruités à des salades
Association de contraste : qui vise à équilibrer des saveurs et des textures opposées afin de créer une belle sensation en bouche

Nos idées d’accords de vin pour un menu réussi

Comme vous le savez, le jumelage des vins demeure une question personnelle : chacun et ses préférences. Toutefois, on trouve des accords classiques qui demeurent immuables. Il serait donc intéressant de les maîtriser afin de réussir à coup sûr tous vos menus.

Voici donc nos recommandations pour bien accorder vos vins avec vos mets :

La viande blanche : on privilégie les vins avec une certaine acidité, notamment les vins blancs, qui aident à rehausser les saveurs d’un plat. Les vins effervescents s’accordent également, notamment s’ils sont accompagnés de poissons ou de crustacés
Les fromages : on opte pour du vin blanc et sec si ce sont des fromages frais, sinon, des vins rouges ou en barriques si ce sont des fromages plus affinés
Les viandes rouges : on opte toujours pour du vin rouge. Si c’est de la viande assaisonnée ou un ragoût, ce sera du vin rouge de réserve, de grande qualité, et si c’est de la charcuterie, un vin jeune et plus doux s’accordera à la perfection
Les entrées et salades : on choisit des vins qui présentent de la fraicheur et peu de corps, comme le rosé ou le blanc sec
Les plats de légumes : les rosés jeunes et les vins rouges
Les desserts : les vins demi-sec ou moelleux sont ceux qui s’y accordent le mieux

Apprenez l’art de l’œnologie au Mas Salagros

En plus d’être un lieu de détente et de bien-être, le Mas Salagros vous offre l’opportunité d’en apprendre plus sur l’art de l’œnologie et d’explorer la viticulture de la région. Que vous soyez amateur de vin ou par simple curiosité, c’est là une occasion de développer vos connaissances et de diversifier vos activités durant votre séjour à l’EcoResort.

Atelier de dégustation de vins et de bière

Si vous êtes un amoureux des boissons, alors au Mas Salagros, nous organisons régulièrement des ateliers de dégustation de vins, animés par notre sommelier. Vous pourrez ainsi approfondir vos connaissances sur la science de l’œnologie et apprendre à reconnaître un bon vin d’un mauvais. Et pour les amoureux de bière, nous organisons également des ateliers de dégustation de bière avec des astuces pour bien l’accorder à vos plats.

Ateliers de cocktail

Au Mas Salagros, on vous apprend à préparer de délicieux cocktails, que vous servirez durant vos repas de fête. Ne ratez donc pas notre atelier de cocktail et Gin Tonic, une opportunité en or pour surprendre vos invités.

Visite de la DO Alella

Tout près de notre EcoResort, se trouve un ancien domaine viticole connu pour ses vins de qualité. Durant votre séjour, vous pourrez donc faire des promenades au cœur des vignobles de ce domaine et en apprendre plus sur ce monde : cycle de croissance de la vigne, périodes de vendange, taille des arbres, etc.

Menu gourmand au Cibus restaurant

Au Mas Salagros, nous vous invitons pour une véritable expérience des papilles où vous pourrez déguster des menus raffinés accompagnés par une sélection de vins de qualité. Réservez donc une table au Cibus restaurant, où l’on propose diverses spécialités au riz, notamment la célèbre paella espagnole. Ou alors, optez pour un délicieux repas au restaurant 1497, tout en profitant d’une magnifique vue sur le parc naturel.

Vous êtes entre amis ? Alors venez passer un agréable moment au Gastro Wine Bar autour d’un bon verre de vin et de délicieux tapas.

Alliant saveurs et textures, le jumelage mets-vin est une expérience qui se vit. Venez donc explorer de nouveaux accords et des saveurs innovantes au Mas Salagros, tout en profitant d’instants de calme et de détente.