Tipos de vinos: una bebida para cada paladar

El universo vinícola es amplio y complejo. Factores como la cepa de uva, el clima, los métodos de producción y un sinfín de variables dan lugar a distintos tipos de vinos con propiedades muy diferentes entre sí. Notas dulces o ácidas, sabores intensos o suaves, mucha o poca espuma. Todos estos matices pueden ayudar a distinguir la bebida, pero incluso los más experimentados suelen llegar a confundirse en ocasiones.

En Mas Salagros somos amantes del buen vino y disfrutamos enseñando sobre su elaboración e historia. Por eso te ofrecemos la experiencia de un paseo entre viñas DO Alella, para que conozcas cómo es el proceso, y lo culminamos con una degustación en la que conocerás varios tipos de vinos que conquistarán tu paladar. 

¿Cuáles son los tipos de vino que existen?

No hay una sola forma de clasificar el vino, pues para cada una de sus características tenemos varios tipos. Veamos algunas de las principales maneras de clasificar los vinos y las diferentes variables.

Color

Se trata del principal rasgo distintivo y divide al vino en:

• Vino tinto: debe su intenso color rojizo a la piel de las uvas tintas, que se vinifica junto con su mosto.
• Vino blanco: está hecho con el zumo de la uva, que puede ser blanca o tinta, pero se dejan por fuera los hollejos y se controla la temperatura durante la fermentación para asegurar el color claro.
• Vino rosado: se obtiene a partir del mosto de las uvas, que se macera por más tiempo que en los vinos blancos para lograr un color más intenso. Sin embargo, también se puede elaborar prensando las uvas tintas con su piel, pero acortando el tiempo de maceración.

Edad

Juega un papel importante en la intensidad de los sabores y aromas del vino, y los más envejecidos son los que suelen tener mayor prestigio o guardarse para ocasiones especiales. Se diferencian en cuatro categorías diferentes:

• Sin crianza o joven: son aquellos que no tienen tiempo de reposo en barricas de roble, sino que se embotellan y venden justo después de su última fermentación.
• Crianza: pasan al menos seis meses en barrica, además de un tiempo de envejecimiento que va de 18 a 24 meses, según si son blancos o tintos, respectivamente.
• Reserva: se envejecen por un mínimo de tres años, incluido un año entero en barricas.
• Gran reserva: tienen de cuatro a cinco años de envejecimiento total, de los cuales 18 meses son en barricas.

Nivel de acidez

Depende de los gramos de azúcar residual en el vino y su diferencia respecto a los de ácido tartárico por cada litro de bebida.

• Seco: hay un máximo de 2 gramos de azúcar por encima de la cantidad de ácido tartárico.
• Semiseco: la diferencia entre azúcar y ácido tartárico no supera los 10 gramos.
• Semidulce: mantienen hasta 45 gramos de azúcar por litro y solo 10 gramos por encima del total de ácido tartárico.
• Dulce: tienen más de 50 gramos de azúcar por cada litro de vino, sin importar la cantidad de ácido tartárico.

Presencia de ácido carbónico

Este es el responsable de la efervescencia del vino, y bajo ese criterio se dividen en:

• Tranquilos: no tienen ningún tipo de burbujas.
• Aguja: son aquellos en los que se observan burbujas a simple vista. Pueden ser gasificados, cuando se añade gas carbónico a la bebida de manera artificial, o espumosos, si la burbuja se forma naturalmente gracias a una segunda fermentación o condiciones específicas en el proceso.

Cepa

En este caso nos referimos al tipo de uva a partir de la cual se elabora el vino. Existen infinidad de variedades, pero algunas de las que seguro que te suenan son:

• Merlot
• Malbec
• Pinot noir
• Cabernet Sauvignon 
• Carmenere
• Syrah
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Riesling

Hablar de tipos de vino no se limita al color o el tiempo de envejecimiento, sino que influyen muchos factores que pueden crear decenas de categorías. Por esta razón no es difícil que cualquier persona encuentre ese vino predilecto que le acompañe en sus mejores momentos.

En Mas Salagros lo sabemos, y por eso nos esmeramos en ofrecerte una gran variedad de opciones ecológicas que seguro que disfrutarás. Puedes elegir el menú degustación con maridaje, hacer una cata de mano de un sumiller o simplemente dejarte llevar por tu instinto y escoger una botella para saborear en nuestros restaurantes o en tu habitación. Sea cual sea tu elección, te estaremos esperando para que disfrutes del placer de un buen vino en un espacio con filosofía slow.